Hur gör man?

1. Smält det vegetabiliska smöret i en kastrull.
2. Blanda socker, rismjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke.
3. Tillsätt det smälta vegetabiliska smöret och mandeldrycken (använd havredryck vid allergi mot mandel) till de torra ingredienserna.
4. Rör ihop till en jämn smet.
5. Smörj en rund form med en klick vegetabiliskt smör.
6. Häll smeten i formen och jämna till ytan.
7. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen på 175 °C i 12–15 minuter.
8. Kontrollera med en tandpetare – kakan ska vara kladdig. Längre tid kan behövas om formen är mindre och kakan tjockare.
9. Hacka den veganska ljusa chokladen medan kakan gräddas.
10. Strö den hackade veganska ljusa chokladen över kakan direkt när den tas ut ur ugnen.
11. Låt kakan svalna helt, gärna i kylskåp en stund innan dekoration och servering.

Topping och servering

12. Vispa den vegetabiliska grädden (risgrädde, havregrädde eller sojagrädde beroende på allergi) tills den är ganska fast.
13. Spritsa eller bred ut den vispade vegetabiliska grädden runt kanten på kakan.
14. Toppa med hallon.
15. Servera gärna med extra vegetabilisk grädde, glass och hallon.