Hönökaka
Du behöver
- 1,5 dl vatten
- 25 g jäst
- 0,5 dl potatisflingor
- 0,5 dl risflingor
- 1 dl vatten
- 1 ½ msk majsolja
- ev. ½ tsk anis
- ev. ½ tsk fänkål
- 1 krm salt
- ev 2 msk PO-fiber
- ½ tsk hjorthornssalt
- 4,5 dl lågprotein mix
Hur gör man?
Värm vattnet till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke, slå över degvätskan och rör om. Blöt upp potatis- och risflingor i vattnet och blanda i degspadet. Tillsätt olja, stötta kryddor, salt, socker och ev potatisfiber. Blanda hjorthornssaltet med mixen och arbeta samman till en jämn deg som får jäsa övertäckt ca 10 min. Ta upp degen på bakbord och arbeta LÄTT samman, forma till en handlovstjock rulle. Skär 8-10 jämnstora bitar, platta ut och kavla till ca 0,5 cm tjocka kakor. Jäs ca 5 min. Grädda i 275 grader 7-8 min.
Variation: Pensla med vatten och strö på sesamfrö. Eller forma till runda bullar. Jäs ca 10 min. Pensla med vatten, strö på vallmofrö och grädda.
