Frukostbullar

Hur gör man?

1. Låt Fibrexflingorna svälla i hälften av vattnet eller växtbaserad mjölk i några minuter.
2. Smula ner jästen i en bunke.
3. Smält det mjölkfria margarinet eller värm oljan i en kastrull, tillsätt resten av vattnet eller växtbaserad mjölk och värm till 37 °C.
4. Rör ut jästen i degspadet.
5. Tillsätt salt, anis, fänkål, sirap och Fibrex.
6. Arbeta in den ljusa glutenfria och mjölkfria mjölmixen lite i taget tills degen är väl genomarbetad.
7. Låt degen jäsa i 20 min under bakduk.
8. Ta upp degen på glutenfritt mjölat bakbord och forma till bullar.
9. Lägg bullarna på en plåt och låt jäsa i ytterligare 20 min.
10. Klipp ett kryss i varje bulle, pensla med sirap, uppvispat ägg eller mjölk och strö över vallmofrön om så önskas.
11. Grädda bullarna mitt i ugnen på 225 °C i 10–15 min.