Smakersättning för japansk soya

Fråga:

Finns det något som smakmässigt kan ersätta japansk soja?. Min son har kraftiga reaktioner på sojaprotein, veteprotein, jordnötsprotein samt övriga nötter. Han älskar Koreansk mat och soyan är en av de stora smakbärarna i nästan alla koreanska rätter. Han skulle bli överlycklig om han kunde få äta lite bullgogi igen.
Mvh Anna

Dietistens Svar:

När det gäller Smakersättning för japansk soya. Det som finns är såskulör (sockerkulör) men den är ju knappast en smakmässig ersättning. Det kanske går att krydda upp den med salt och kryddor, det kan ju vara värt att pröva.

Smakersättning för japansk soya är skrivet av Anna, svaret är granskat av Leg Dietist Louise Malmberg