Gluten i aminosyror?

Fråga:

Jag undrar om det finns några aminosyror som innehåller gluten?
Jag tränar och behöver äta viktökningsmedel som ofta innehåller aminosyror.

MVH
Daniel Pedersen

Dietistens Svar:

När det gäller Gluten i aminosyror?. Hej Daniel!
Aminosyror är proteinernas "byggstenar". Gluten är ett protein som är uppbyggt av en lång kedja av aminosyror. Det är en viss koppling i glutenproteinets kedja som orsakar skadan vid glutenintolerans. Om det på deklarationen står aminosyror kan dessa alltså ej "innehålla" gluten. Om deklarationen är riktig.
Med vänliga hälsningar
Louise Malmberg

Gluten i aminosyror? är skrivet av Daniel Pedersen, svaret är granskat av Leg Dietist Louise Malmberg